来源：Lily美食谈
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笋干的做法：
新鲜的笋挖回来，切根修整、高温蒸煮、然后用清水浸漂去掉笋的杂质和涩味，吃起来口感更好，然后切片或者切条，放入阳光下自然晾晒或者烘干，不建议长时间暴晒，笋干晒太干脆了口感也不太好的。晒干的笋干营养又好吃，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪，多吃也不怕胖哦。
【五花肉焖笋干】
食材：笋干、五花肉、小米辣、大蒜、生姜、海鲜酱。
2、笋干提前泡发洗净，五花肉把皮刮洗干净。
3、洗净的五花肉切块，也可以切大块一些，生姜洗净切丝、小米辣和大蒜洗净切段待用。
4、笋干洗净切小段待用，也可以切成条。
5、热锅凉油，下入五花肉煎。
6、五花肉煎至微微焦黄出油的状态。
7、倒入用海鲜酱、酱油和清水调的料汁。
8、加入生姜、大蒜、小米辣一起炒香。
9、下入笋干一起翻炒均匀，倒入小半碗的清水。
10、盖上盖子焖30分钟左右，五花肉微软烂，下入少许的盐调味炒匀即可。（喜欢有嚼劲的可以不用焖太烂）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：五花肉焖笋干就做好啦，这样做出来的笋干鲜香入味，吸收了五花肉的油脂越嚼越香，五花肉也鲜香不油腻，全家人都很爱吃这道菜，爱吃笋干的小伙伴可别错过了哦。
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