从远古的“醢”到如今的百变酱料，酱文化在中国大地上生根发芽，代代相传。它不仅体现了中原的传统饮食文化，还承载着家族技艺和地方特色，具有重要的文化价值和经济意义。
在商丘乃至河南，可可酿造（河南）有限公司毫无疑问是酱料行业的一个重要代表。据《民权县志》记载，樊氏祖辈制酱，最早可追溯至1903年第一代樊金贵，此后历经四代传承，迄今已有120余年历史。
樊林是老樊家酿造技艺第四代传承人。他自幼受家庭熏陶，耳濡目染老樊家酿造发酵技艺的操作程序，并产生了浓厚的兴趣，在商丘技工学校酿造专业学习深造3年，之后和樊氏酿造技艺第三代传人樊明利共同运营家族生产作坊，并于2000年创立了可可酿造（河南）有限公司。
樊林坚守传统酿造技艺，使老樊家酿造工艺发扬光大。据其介绍，老樊家传统酿造工艺非常复杂，20道工序均为手工操作。为保证传统的原汁原味，樊林始终坚守一线，严格把关，从大豆发酵开始，肉眼观其变化而进行工序操作，经过多道手工工序，保证了酱体味道——酱香浓郁，风味纯正。
生产过程中，樊林守正创新，不断精进酿造技艺。在钻研老樊家传统酿造技艺的同时，他不忘传道授业，以师傅带领徒弟的方式，言传身教，传授技艺，培养了一批专业过硬的酿造技术人员，并定期在公司内部开研讨会，与技术人员一起开发新口味，研究新配方，为酿造事业的传承发展贡献自己的力量。
樊林顺应传统酿造技艺，大力建设酿造基地。公司投入大量资金和精力，配置了酱缸百余个，酿造池若干个，以及生产流程所需要的蒸池、水浴发酵、淋制设施，通风制曲、恒温浇淋、熬制锅灶、灌装线等设备，建造了全密闭晾晒玻璃房。尤其是，为传承非物质文化遗产，公司还兴建古色古香的酱文化博物馆，系统介绍了酱的起源、酿造技术、酱俗酱韵、酱文化的发展历程及独特工艺，为传承传统技艺，可谓绞尽脑汁，不遗余力。
在董事长樊林带领下，可可酿造（河南）有限公司不断研究与探索，开拓了“公司+基地+农户”的农业产业化发展模式。与农民签订合同，培养自己的原料生产基地，真正实现农民、企业和社会的多赢目标。
如今，樊林依旧穿梭于酿造车间，他用双手传承这百年酱香。从青春到白发，从学徒到大师，从工人到董事长，每一勺酱都承载着他对这份技艺的执着与热爱。岁月流转，匠心不改，他用一生守护这份传承，让酱香飘向更远的地方。（朱西岭）
滇公网安备53230102000530号
统一社会信用代码：91532300MAC2D0R706
