有一种懒人饭,说是一道菜,又不是单纯菜。说是主食,又要泡热蒸馍,必须是热蒸馍,热蒸馍,热蒸馍,才好吃。
它就是蒲城特色小吃-面辣子。其实,蒲城人叫辣子沫糊,熟辣子。在蒲城,家家会做,又各不相同。
为啥说是懒人饭?
一般都是蒸馍的时候,会在锅里蒸一盆熟辣子。馍熟了,熟辣子也熟了。一人一碗,就着刚出锅的热蒸馍一掰一泡,软馍上裹满红红的熟辣子,吃到嘴里又润,又辣,又香!即是菜,又是饭,所以是懒人饭。
吃着美,做起来也简单,主要就是面粉,蒜,辣子,粉条。剩下配菜有啥放啥,喜欢啥放啥,没有太大讲究!
而且,这东西只有刚做出来,配上热蒸馍才好吃。等放凉了,就不是那个味了!
而如今,生活好了,蒸馍,基本也不蒸熟辣子了!
我是上班后,再也没吃过这了,起码,有二十年了!
你有多长时间没吃过熟辣子了?
