首先声明，我不是大网红，但我和他们一样，都没资格评价和指责山东的酒桌文化。
我现今60岁，从小在山东烟台农村长大。记事起，家里来客，小孩子是不允许上桌吃饭的。农忙季节，一般也没客人来，只有过年，婚丧，才会见到客人。
过年，客人来了，妈妈一般先给客人上四盘点心，让客人先吃点垫垫肚子，免得一会喝酒喝醉了（好客山东，为人着想）。客人吃点心喝茶水的时候，也是妈妈准备酒菜的时候，等爸爸把客人未吃完的点心撤下来，妈妈的四个凉菜也拌好了，客人先吃着凉菜，慢慢喝酒说话，妈妈再利用这个时间准备热菜。
因为家里没空调没暖气，如果把所有菜都炒好了，端上来，就凉了没法吃了，所以只能牺牲妈妈一个人做菜，爸爸陪客人喝酒。这不是对妇女不尊重，不公平，在那个岁月，那个条件下，这是唯一能做到对客人的尊重。
当然，我们很希望来客。客人也知道下面几个孩子在等吃点心（平时吃不到），所以客人每一盘象征性吃一块，就示意我爸爸撤下去，我们几个兄弟就在厨房眼巴巴等着吃（现代年轻人生活好了，看不到这场景了）
至于客人的座位，婚、丧吃饭时，必须讲究的。长辈，尤其是客人中的长辈，坐首席，其他根据辈分依次坐下，都心知肚明，该坐那里坐那里。比如我姨夫和姑父都来了，姨夫为大，姑父次之。但姑父年岁大，所以每次姨夫都会谦让一下：老大哥你过来坐。姑父也知道自己虽然比对方年龄大，但也不该坐那个位置，也会礼貌性的回应：坐哪儿都一样，都能吃饭，你坐你坐。这是礼仪之邦该有的样子啊！
这些场景，蛮夷之地那些尚未被文明染指的地方的人，会目瞪口呆，不能理解的，甚至觉得太虚伪，这是自身文化底蕴太浅薄的表现。
请客吃饭，也是有规矩的。长辈或者客人不先动筷子，其他人尤其是孩子绝不可先动筷子的，妈妈提前都会千叮咛万嘱咐。说如果客人不先动、长辈不先动，你动了筷子，人家会笑这孩子没教养，会笑话你父母没受过教育，父母在外边会抬不起头来，所以我们都铭记在心，再想吃也要等长辈客人先吃。
这是孔孟之乡最基本的生活礼仪。怎么就被几个网红说成了迂腐行为，说成了男女不平等，说成了不自由开放？难道你家里没有长幼尊卑吗？那个地方不排座次？全国人大开会，随便坐吗？梁山泊不排座次吗？军队没有等级制度吗？你的户口本，你排在你爸爸前面吗？
排座次，不先动筷子，彰显对客人、对长辈的尊重。
不惑之年来到南方生活，参加饭局，看起来很自由，都随便坐，上菜了，就吃。根本不在乎客人还没来，长辈还没动。所以，等客人来了，一盘狼藉，客人也没在意（因为客人也没礼数），坐下就着残羹剩饭吃起来。像话吗？其实是没教养，没有文化底蕴，刚从茹毛饮血忽然转换到文明，教育程度没跟上的表现，身上还保留着不开化状态的野蛮。
至于官场上、生意场上的酒局，其实是醉翁之意不在酒，都心知肚明，各取所需罢了。唯一不同的是：南方诸省注重送（送礼），北方注重请（请客）。既然请客，那肯定不能不说话，端起就吃就喝吧，为了气氛，慢慢的就会搞出点花样来，也就是你们津津乐道的酒桌文化。
山东人豪爽，喝酒很拼、很猛。为了让客人吃好喝好，自己先喝倒，以身作则，这恰恰证明心胸坦荡荡，值得交往。而不像有些人，专门劝别人喝，自己抿一小口，等着看别人醉酒笑话，相比之下，心胸何其龌龊？
官场上、生意场上，在山东劝你喝酒，如果没利益关系，也就纯粹好客使然。有利益关系的酒局，全国各地哪里都一样，都不怀好意。
山东的官场，政治环境我还是了解的，排座次，讲排场的确很盛行，办事效率也确实不敢恭维。要不也不会在电视台搞个《问政山东》栏目。但，这些现象，不能代表山东整体的习俗不好。这是体制内的事情，老百姓也恨之入骨。
几个没文化的网红，觉得有钱了，自己是公众人物，人模狗样的，为了赚流量就信口雌黄，这不说明你先进你文明，恰恰暴露了你的无知和浅显。今天能侮辱自己家乡的人，明天也会糟蹋你今天住的地方。
就像沾了屎的地板擦，擦到哪里，臭到哪里。
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