立夏之后，大家有没有发现市面上多了很多卖鹅蛋的？这老话都说一个鹅蛋顶四个鸡蛋，那么为啥现在市面上出现了这么多卖鹅蛋的呢？
随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友对食材上也是有要求啦。除了日常生活中最常见的鸡蛋之外，市面上出现的鹅蛋，以及鹌鹑蛋也是越来越多。那么现在的天气越来越暖和了，食物也是越来越丰富。
按说鹅蛋都是在春天的时候才有的，为啥现在市面上有很多卖鹅蛋的呢？我们都知道鹅蛋的个头比普通的鸡蛋要大一到两倍呀。而且鹅蛋的产蛋率其实并不高。农村大多数养殖的鹅都是自然散养的。那么这些鹅蛋真的有营养吗？
这时间过的也是真快，还有不到一个月的时间马上就要到端午节了。我们都知道端午节必吃的美食就是鹅蛋了。鹅蛋是所有蛋类当中营养价值最高的。那么应该如何正确的挑选鹅蛋呢？
我们都知道鹅蛋里面含有独特的卵磷脂啊！尤其是对于孕妇朋友来讲，更要记得多吃鹅蛋。虽然说鹅蛋的产量比较低。但随着生活水平的不断提高。市面上的鹅蛋也是越来越多啦！
每年的这个时候，大大小小的市场都会出现一些卖鹅蛋的。这些卖鹅蛋的就像讲好价格一样。都是五元一个。而鹅蛋最好吃的做法就是直接冷水煮着吃啦！煮好的鹅蛋给它切成薄片。然后直接蘸着大酱吃甭提有多美味啦。
如何正确的挑选鹅蛋？
鹅蛋的营养价值比较高。但在挑选上提醒大家一定要记得仔细辨别啊。有些黑心商贩会把非洲雁的蛋来冒充鹅蛋。而非洲燕也就是我们所说的“旱鸭子”，就是不需要有水源饲养。吃饲料就能很快的长大。产蛋率要比正常的大鹅高的多。
虽然这类非洲雁的蛋跟鹅蛋差不多。但是它的养价值要明显较低，我们在挑选的时候，一定要记得看鹅蛋的大小。一般鹅蛋的蛋比非洲燕的蛋要大不少。很多非洲燕的蛋都是个头，整齐划一的。
而且颜色也比较一致。蛋壳略微发红的就是我们所说的非洲燕蛋。颜色发白，就是我们正宗的鹅蛋。
挑选鹅蛋时提醒大家一定要记得选择外表粗糙的。外表越粗糙，就说明这样的鹅蛋更正宗。有些鹅蛋外表光滑，不一定代表是真的鹅蛋。
一般散养的鹅一年只能产15到18个蛋。像一些扎堆卖或者是很卖很多鹅蛋的，有可能就是我们所说的掺假了，非洲蛋的。这一点提醒大家一定要牢记。
鹅蛋比鸡蛋的价格要高一些。所以我们在挑选上更要擦亮眼睛。可别多花冤枉钱了。
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