当咸香海盐撞上浓郁芝士，酥脆外皮下藏着松软奶香，咬一口层次分明、回味悠长。这道看似复杂的日式盐可颂，只需简单几步，厨房小白也能轻松复刻！今天教你用家用食材和工具，卷出面包店同款蜂窝纹路，每一口都惊艳！
↓食材准备（7个60g盐卷）
• 面包体：高筋粉150g｜T65面包粉100g｜糖7.5g｜盐5g｜鲜酵母6g｜牛奶150g｜黄油7.5g
• 内馅：有盐黄油5g×7块｜切达奶酪条2g×7条
• 其他：芝士粉适量｜软化的黄油（涂抹用）适量
↓制作方法
1. 揉面出膜：将面包体材料倒入厨师机，先低速混合成团，再转中速搅打至能拉出厚膜（约8成筋）。
2. 发酵分割：面团28℃发酵1小时至2倍大，分割成60g/个的小团，搓圆后冰箱冷藏松弛10分钟。将面团搓成水滴状（头粗尾细），冷藏再松弛10-15分钟，增加延展性。
3. 擀卷技巧：取一个面团，从头部向尾部擀成倒三角形，顶部放有盐黄油和奶酪条，两侧刷软化的黄油（防粘增酥），轻轻提拉尾部边卷边收，卷成螺旋状。
4. 发酵烘烤：28℃发酵30分钟至1.5倍大，表面喷水裹芝士粉，烤箱预热185℃，入炉后打5秒蒸汽，烤15分钟至表皮金黄。
小贴士⚠️
1. 酥皮关键：两侧刷黄油可隔绝面筋粘连，烘烤时黄油融化形成蜂窝纹路，蒸汽则让表皮更酥脆。
2. 松弛到位：若擀面时回缩严重，说明冷藏时间不足，可放回冰箱再松弛10分钟。
3. 家用烤箱适配：若上色不均，可中途调转烤盘；无蒸汽功能可在烤箱底层放一碗热水。
芝士与黄油的香气已溢出屏幕！快收藏这份保姆级教程，动手解锁面包店同款美味吧！欢迎在评论区晒出你的“蜂窝盐卷”，或分享你的独家改良秘方～关注我，每日解锁一道治愈系美食！
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