春季孩子猛长期，喝汤助长个

春天是孩子们迅速长高的时节，进入这个季节，孩子们的食欲和成长速度往往会发生显著变化。在这个过程中，家长不仅要关注孩子的日常饮食，合理搭配营养，还可以通过一些滋补汤品来促进孩子的生长发育。许多家长发现，春天适当给孩子喝一些滋补汤，不仅能够补充身体所需的营养，还能增强免疫力，帮助孩子更好地度过快速增长的阶段。今天，我们推荐四款营养丰富、简单易做的汤品，它们不仅美味可口，还能在孩子长个的关键时期提供所需的营养支持。

一、海带排骨汤

所需材料：排骨 500 克；海带 200 克；枸杞 适量；姜片 3-4 片；料酒 适量；盐 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：排骨洗净，切成适当大小的块状。海带提前泡软，切成适当大小的段。如果使用干海带，泡发的时间大约需要1-2小时。姜切成片，枸杞洗净备用。

2. 焯水排骨：将排骨放入锅中，加入足够的清水，开火加热至水开后，撇去浮沫，焯水约3-5分钟。然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水杂质。

3. 煮排骨：将焯水后的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，水量要能够淹没排骨，加入3-4片姜片，滴入少许料酒去腥。

4. 开始炖煮：锅中的水开后，撇去浮沫，改为小火慢慢炖煮1-1.5小时，直到排骨变得柔软，汤汁也开始浓郁。

5. 加入海带：此时加入切好的海带段，继续用小火炖煮30分钟。海带需要炖煮的时间稍长一些，以便汤汁能完全吸收海带的营养。

6. 加入枸杞：炖煮结束前10分钟，加入适量的枸杞，增加汤的香味和营养。枸杞能增强免疫力，给汤增添一丝自然的甜味。

7. 调味：最后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后，再继续炖煮5分钟，使盐分完全融入汤中，味道更加浓郁。

温馨提示：

(1) 排骨焯水时一定要撇去浮沫，确保汤底清澈。

(2) 海带提前泡软是关键，如果海带没有泡发完全，口感较硬，汤味也会不够清爽。

(3) 枸杞不宜早早放入，过早放入会使其失去部分营养，且影响汤的色泽。

二、鲫鱼豆腐汤

所需材料：鲫鱼 1 条（约 400-500 克）；嫩豆腐 1 块；姜 3-4 片；料酒 适量；盐 适量；料酒 适量；清水 适量；香葱 2 根；白胡椒粉 适量；枸杞（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材：鲫鱼去内脏，清理干净，冲洗掉血水。将豆腐切成厚块，姜切成片，香葱切成葱花，备用。

2. 焯水鲫鱼：锅中加入足够的水，放入清理干净的鲫鱼，用中火加热，水开后撇去浮沫。继续焯水2-3分钟，帮助去腥。然后捞出鲫鱼，冲洗干净。

3. 煎鱼（可选）：这一步是为了更好地提取鱼的香味，可以在锅中放少许油，先将鱼两面轻轻煎至微黄色（约1-2分钟），然后取出备用。这个步骤能增加汤的鲜香味。

4. 炖煮汤底：锅中加入适量清水，将焯水后的鲫鱼放入锅中，加入姜片和适量的料酒，开火烧开后撇去浮沫，改为小火慢炖30-40分钟，让鲫鱼的精华充分溶入汤中。

5. 加入豆腐：当鲫鱼炖煮至汤底浓郁时，加入切好的豆腐块，再继续炖煮15-20分钟。豆腐需要炖煮到入味并变得柔软。

6. 调味：汤炖好后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。根据个人口味，白胡椒粉可以调成微辣，增加香气。

7. 出锅装盘：汤炖好后，可以撒上香葱花，增添香气和色彩。如果喜欢，也可以加入适量的枸杞，增加营养和汤的色泽。最后，轻轻搅拌均匀后，即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 鲫鱼的处理：鱼鳞最好刮干净，尤其是鱼肚部位，避免汤里有腥味。

(2) 豆腐选择：豆腐最好选择嫩豆腐，质地细腻，能更好地吸收汤的味道。

(3) 火候控制：炖汤时最好用小火慢慢煮，以保证汤的鲜美与营养充分释放。

三、三鲜肉片汤

所需材料：猪肉（瘦肉）200 克；虾仁 100 克；干香菇（或新鲜香菇）3-4 朵；姜 2-3 片；盐 适量；料酒 适量；白胡椒粉 适量；鸡精（可选）适量；香葱 2 根；清汤（或水）适量

做法步骤：

1. 准备食材：猪肉洗净，切成薄片；虾仁洗净，去壳去肠线；香菇泡软后切成薄片；姜切成片，香葱切成葱花。

2. 腌制猪肉片和虾仁：将切好的猪肉片放入碗中，加入少量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟；虾仁也可用少许盐和料酒腌制 5 分钟，帮助去腥。

3. 烧开清汤：在锅中加入清汤或水，烧开后放入姜片，用中火继续加热。

4. 煮香菇：将切好的香菇片加入锅中，继续煮沸，约煮 5 分钟，直到香菇熟透，汤味开始浓郁。

5. 加入猪肉片和虾仁：先将腌制好的猪肉片均匀地放入锅中，煮至猪肉片变色；然后加入腌制过的虾仁，继续煮 2-3 分钟，虾仁变色后即可。

6. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，根据口味适当加入鸡精或少许酱油，搅拌均匀，煮沸 2-3 分钟，确保味道均匀。

7. 出锅装盘：最后，撒上葱花，煮沸后的汤再稍微煮一会，至汤的香味充分溶入，盛出后即可享用。

温馨提示：

(1) 腌制猪肉片：在腌制猪肉片时，不要使用过多的盐，避免汤过咸。料酒有助于去腥，能提升肉片的口感。

(2) 香菇选择：可以使用干香菇，也可以使用新鲜香菇，干香菇泡发后有浓郁的香味，新鲜香菇口感嫩滑。

(3) 虾仁处理：虾仁需要去肠线，避免腥味。如果喜欢口感更丰富，可以稍微提前焯水，去腥后再放入汤中。

四、番茄豆腐牛肉汤

所需材料：牛肉（瘦肉）200 克；番茄 2 个（中等大小）；嫩豆腐 1 块；姜 3 片；大葱 1 根；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；酱油 适量；香菜 适量（可选）；清汤或水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：牛肉切成薄片或者薄片后切成丝；番茄洗净，切成小块；豆腐切成小块；姜切片，大葱切段。

2. 牛肉焯水：将切好的牛肉片放入冷水锅中，加入几片姜和少量料酒，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉片备用。这样做可以去腥，也能使汤底更加清爽。

3. 炒番茄：在锅中加入适量的油，放入切好的姜片和葱段，炒香后加入番茄块。用中火炒番茄，直到番茄变软出汁。

4. 加入高汤：将炒好的番茄加入锅中后，加入清汤或水，煮沸后撇去浮沫。如果没有高汤，水也可以，口感稍有不同，但汤也依然美味。

5. 加入牛肉片：将焯水后的牛肉片放入锅中，继续煮沸。根据汤的浓稠程度，调整火候，煮 5-7 分钟，直到牛肉熟透。

6. 加入豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，小心搅拌，避免豆腐破碎。煮 3-5 分钟，直到豆腐完全加热，汤底味道融合。

7. 调味与煮沸：根据口味加入适量的盐、白胡椒粉和酱油，调味。煮沸后，改小火煮 5 分钟，确保汤的味道更浓郁。最后撒上一些香菜增香。

温馨提示：

(1) 牛肉选择：建议选择瘦牛肉，煮出来的汤更清淡。如果喜欢口感更丰富，可以选用带些筋膜的部位，汤汁更浓郁。

(2) 番茄处理：炒番茄时，可以加入少许的糖来中和番茄的酸味，提升汤的鲜美度。

(3) 豆腐处理：豆腐放入汤中时，尽量轻轻搅拌，避免豆腐破碎。如果喜欢更加嫩滑的豆腐，可以选择嫩豆腐。

通过这四款汤品，家长们可以轻松为孩子的健康成长提供支持。春天是孩子身体发育的关键时期，合理的饮食能够帮助孩子补充丰富的营养，加快骨骼生长速度。无论是汤中的蛋白质、矿物质，还是维生素，都对孩子的健康至关重要。希望每位家长都能根据孩子的口味和需求，选择合适的汤品，让孩子在春季快速健康地长个儿，拥有更加坚实的身体基础。#春日生活打卡季#