春天给孩子养脾胃，多吃这4道菜，健脾养胃，全家抢着吃

春天是养生的好时机，尤其是对孩子来说，春季气温逐渐回暖，脾胃功能较为虚弱，容易出现食欲不振、消化不良等问题。为了帮助孩子增强脾胃功能，家长可以选择一些既营养又易于消化的菜肴，帮助孩子在春季健康成长。今天给大家推荐4道健脾养胃的美味菜肴，简单易做，营养丰富，不仅孩子爱吃，连大人也会争着抢着吃。

一、清蒸山药肉丸

所需食材：山药 300 克；猪肉馅 200 克；鸡蛋 1 个；姜蒜末 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；料酒 适量；生抽 适量；淀粉 适量；食用油 适量

步骤：

1. 准备山药：山药去皮后，切成小段，用清水冲洗干净，去除多余的淀粉。然后将山药蒸熟，可以放入蒸锅中蒸约20分钟，直到变软。

2. 处理猪肉馅：将猪肉剁成肉馅，加入适量的姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。

3. 山药捣泥：将蒸熟的山药取出，放凉后捣成泥。可以使用勺子或手动捣泥器捣成细腻的山药泥。

4. 混合山药与肉馅：将山药泥与猪肉馅混合在一起，搅拌均匀。为了让口感更滑嫩，可以加入一个鸡蛋，再加入适量淀粉，搅拌至材料充分粘合。

5. 搓成丸子：取适量混合好的肉馅，用手搓成小丸子。每个丸子不要太大，直径约2-3厘米为宜。

6. 蒸制：将搓好的肉丸放入蒸盘，保持一定的间距，避免粘连。锅中水烧开后，放入蒸锅，蒸约15-20分钟，直到肉丸完全熟透。

7. 装盘与调味：蒸好的山药肉丸取出，稍微冷却后，放入盘中，可以根据个人口味撒上少许葱花和香菜进行装饰，增添风味。

温馨提示：

(1) 山药去皮时可以戴手套，避免接触皮肤后发痒。

(2) 如果想要丸子更加嫩滑，可以适量加入一些清汤或水在肉馅中搅拌，增加水分。

(3) 可以根据口味加入适量的香菇、胡萝卜等蔬菜，提升营养。

二、毛豆蒸肉饼

所需食材：毛豆 200 克；猪肉馅 300 克；鸡蛋 1 个；姜蒜末 适量；料酒 适量；生抽 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；生粉（淀粉）适量

步骤：

1. 准备毛豆：将毛豆取出，洗净后放入沸水中焯水，煮3-5分钟，捞出沥干水分。去掉外壳，保留豆仁备用。

2. 处理猪肉馅：将猪肉剁成肉馅，加入适量姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。为了使肉馅更加细腻，可以加一点水或清汤，继续搅拌至肉馅有些粘稠。

3. 准备鸡蛋：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。

4. 混合肉馅与毛豆：将煮好的毛豆仁和搅拌好的猪肉馅混合，加入鸡蛋，再加入适量的生粉（淀粉），搅拌均匀。如果需要，可以加入一些葱花增加香味。

5. 制作肉饼：将混合好的肉馅倒入一个平底的蒸盘中，用勺子将肉馅摊平，形成一个均匀的饼状。如果表面不平整，可以稍微用勺子修整一下，使其平滑。

6. 蒸制肉饼：蒸锅中加水，烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约20-25分钟，直到肉饼熟透。如果不确定是否熟透，可以用筷子插入肉饼中心，若能顺利拔出且没有红色汁液，则表示熟透。

7. 装盘与装饰：蒸好的肉饼取出，稍微冷却后，切成适当大小的块，放入盘中。可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜或红椒丝，增加色香味。

温馨提示：

(1) 在做肉馅时，可以加入一些切细的蔬菜（如胡萝卜或香菇），提升肉饼的口感和营养价值。

(2) 如果希望肉饼更加嫩滑，可以在肉馅中加入少量的水或清汤，帮助搅拌至顺滑。

(3) 蒸制时间根据肉饼的厚度和蒸锅的火力有所不同，适时检查肉饼是否熟透。

三、鳕鱼蒸蛋

材料：鳕鱼 200克；鸡蛋 3个；生抽 1勺；料酒 1勺；清水 适量；姜丝 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备鳕鱼：将鳕鱼切成适当大小的块，放入碗中，加入1勺料酒，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，去腥增鲜。

2. 打蛋液：在碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。加入适量清水（大约1:1.5的比例，即1份蛋液配1.5份水），继续搅拌至蛋液均匀。

3. 准备蒸盘：取一个蒸盘或蒸碗，底部铺上一些姜丝，姜丝可以帮助去腥并增香。

4. 放入鳕鱼：将腌制好的鳕鱼块均匀地放在蒸盘里，尽量不要重叠。

5. 加入蛋液：将搅拌好的蛋液小心倒入蒸盘中，确保鳕鱼被蛋液覆盖。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，水开后，调整中火蒸约12-15分钟，直到蛋液凝固，鳕鱼熟透。如果觉得需要，可以用筷子插入中间检查是否熟透。

7. 出锅装饰：蒸好后，取出蒸盘，撒上些许葱花或香菜增色增香，即可上桌享用。

温馨提示：

(1) 鸡蛋液与水的比例可以根据个人口感调整。如果喜欢更嫩滑的口感，水量可以稍微多一些。

(2) 如果担心蒸出来的蛋羹表面有气泡，可以用细筛过滤一遍蛋液，减少泡沫。

(3) 鳕鱼的腌制时间不宜过长，10分钟足够，否则会影响鱼肉的鲜嫩感。

四、香菇蒸鸡翅

材料：鸡翅中 8-10个；干香菇 4-6朵（也可以使用新鲜香菇）；生抽 1.5勺；料酒 1勺；姜片 适量；蒜末 适量；白胡椒粉 适量；盐 适量；蜂蜜或糖 1勺（可选，增加香气）；香葱 适量（可选）；清水 适量

步骤：

1. 鸡翅腌制：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、白胡椒粉，拌匀后腌制30分钟，入味更佳。

2. 香菇处理：如果使用干香菇，先用清水泡软，大约20-30分钟。然后将香菇切成薄片，或者如果是新鲜香菇，直接切片备用。

3. 姜蒜准备：姜切片，蒜切末备用。姜片可以帮助去腥，蒜末增香。

4. 准备蒸盘：取一个蒸盘，底部铺上泡软的香菇片。香菇能够吸收鸡翅的汁液，增加风味。

5. 铺鸡翅：将腌制好的鸡翅均匀地摆放在香菇上面，尽量不重叠。

6. 调味：将剩余的生抽、料酒、少许盐、白胡椒粉、蒜末和姜片均匀地撒在鸡翅上。如果喜欢口感更丰富，可以在上面滴一勺蜂蜜或糖，帮助上色并增加香甜味。

7. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，蒸锅水开后，调整中火蒸约20-25分钟，直到鸡翅熟透，香菇也变得软嫩。中途可根据蒸汽量检查水位，避免水干锅焦。

8. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，小心地移除姜片和蒜末，将鸡翅与香菇摆盘。如果喜欢，可以撒上香葱末增色增香。

温馨提示：

(1) 腌制时间： 腌制鸡翅时建议放入冰箱中腌制更入味，30分钟到1小时效果更佳。

(2) 香菇： 如果使用干香菇，一定要先泡发软，水要保留，用来蒸鸡翅可以增加香味。如果使用新鲜香菇，直接切片即可。

(3) 蒸的时间： 根据鸡翅的大小，蒸的时间可以稍微调整，确保鸡翅完全熟透。如果蒸锅的火力较强，可以适当缩短蒸制时间。

这四道菜简单、口味清淡，非常适合春季养脾胃，不仅美味，还能帮助孩子增强体质，促进健康发育。让我们从饮食入手，呵护孩子的脾胃，让全家都能享受到健康美味的餐桌时光。#春日生活打卡季#