南昌进贤县也出产茶叶？？？

文/南昌熊明

呼啦啦忽如一夜春风来，网络上井喷式涌出一批视频，极力推介南昌进贤县某乡茶叶基地。这真是让人丈二和尚摸不着头脑。进贤，也出产茶叶？

说来惭愧，我身为进贤的外甥，尽管我往来南昌与进贤两地数十年，却从未听说过进贤本地出产茶叶。我上网搜索一番，果然是近年来有人在那里种植茶叶了。进贤，如果能够形成茶、酒、针、笔的比翼齐飞，当然是皆大欢喜的好事。

不过，究竟进贤茶的品质如何，不得而知。我没有亲尝，不予置喙。许多事情正所谓，如鱼饮水，冷暖自知。个中滋味，也许只有那些买过、喝过进贤茶的人自己明白。

——题记

当然，对于茶叶，我还是比较了解的。无论是中国的茶叶地理，还是传统的茶文化，甚至于江西本土的“四绿一红”的茶产地，我都曾亲临其境的。不过，我印象最深刻的当然要数吉安遂川狗牯脑了。无他，我曾经随单位驻守狗牯脑山下数年之久，与当地群众共饮山泉水，同喝狗牯脑，过了几年神仙日子。

遥想当年，我随大部队转场到遂川县。到汤湖乡政府驻地汤湖街，正遇上汤湖赶集的日子。狭长的街道，低矮的房屋，除了乡政府、林业派出所、邮电局等了了几栋砖混结构的楼房外，更多的是用泥巴干打垒筑成的泥坯瓦房，墙上残存的那些“文革”时期的标语、口号，昭示着泥坯瓦房的年轮。街上人头涌动，衣着朴素的老表们脸上洋溢着赶集的欢乐，临街的店铺大多是茶楼酒肆，里面围桌而坐的尽是老头子、小伙子，一个个的脸庞红得像刚出锅的红头虾公！

彼时的狗牯脑山下的村落，还没有用上电，我们在墨古搭黑的郭家祠堂安营扎寨，开始了在狗牯脑山下村落那连电视都收看不到修行。但却体悟到了山居生活的悠闲、惬意和汤湖老表的热情淳朴！可谓是失之东隅，收之桑榆了。

狗牯脑茶山很高，常年是云遮雾罩，神龙见首不见尾。山势从汤湖墟的河边开始，逐步向南推进、走高，其山峰造型有一处十分奇特——从某个角度观望，那活脱脱就是一个哮天神犬猛回首的剪影。这山就是由于这座奇峰而取了这么一个顽强不屈又桀骜不驯的名字——狗牯脑。狗牯脑茶就生长在这云深不知处的狗牯脑山巅之上。

传说有有一位道士，久病不愈，云游到狗牯脑山下，遇一老翁指点迷津：“春风始动，雷声初发之时，采摘狗牯脑山上茶，用安村泉水煎服，茶到病除。”老道登上海拔900多米的狗牯脑山顶，结庐而居，依言而行，结果修练得容光焕发，百病全无。于是，“安村泉中水，狗牯脑上茶”便在民间社会口口相传，流传至今。

实际上这狗牯脑茶是源自哪里呢？这里面有个凄美动人的历史故事。据考证，狗牯脑茶的开山老祖为汤湖乡的梁为镒先生。传说梁为镒年轻时家境贫困，为了生活受雇为别人放木筏，经遂川河入赣江进长江远行他乡。

有一次在送货途中不幸遭遇了山洪暴发，木排被洪水冲散，木材被急流冲走。梁为镒只落得流浪南京，行乞为生，后遇一寡妇杨氏收留，结为夫妻。杨氏精于种茶、制茶，由于梁为镒思念家乡，夫妻俩便从南京带着茶籽，回到汤湖，买下了狗牯脑山，修造茅屋，定居种茶。这就是第一代狗牯脑茶的诞生。1915年，美国为庆祝“巴拿马——太平洋运河”通航，在旧金山举行万国食品博览会，汤湖乡绅、茶商李玉山，将所购数斤狗牯脑茶送往美国旧金山，结果获得金质奖章和奖状。此后，又多次荣获海内外博览会金奖，成为名闻遐迩的茶中珍品。汤湖狗牯脑茶饮誉中。

汤湖的茶馆之多，也可堪称中国一绝。小镇本来就不大，三五条纵横交错的小街，茶馆鳞次栉比，满街茶香氤氲。逢墟的日子，便是平日里难得出门的乡亲们访亲会友的节日有的住在山外有山的大山深处，逢圩日凌晨四五点钟就脚上绑定草绳，策杖而行，往汤湖街上迤逦而行。

一大早，汤湖街头就热闹起来了，县城里来的商贩、湖南桂东县过来的商贩以及附近乡镇的老表们一起汇聚于此，逛街、购物之余，便是呼朋引伴相聚于茶馆中，喝茶、饮酒。小碟子装的兰花豆、米果、葵花籽等，便是佐茶的上等佳肴。一张八仙桌，大家相对而坐，操着吴侬细软客家话海阔天空地侃大山。茶，换了一壶又一壶；酒，喝了一杯又一杯，直喝到太阳偏西才会分手道别。这样颇具古风的生活，实在令人羡慕。

汤湖老表家家热情，户户好客，只要我们单位的人去当地人家串门，老表们总要泡好一壶香茶、端出几碟点心来陪我们喝茶聊天的。曾几何时，住在在省城，别说喝水要钱买，除了空气呼吸，哪一项不要钱来支撑。上个茅茨解个手，还得问你解大手小手来缴纳解手钱呢！这种精神境界的城乡差别怎么解释？

我所住的白土村郭家祠堂边上，便是白土村委会了。村里的书记郭裕庄先生是一位年轻有为的实干家。高高的个头，方面大耳，两道利剑眉，双目炯炯有神。

在一个初秋季节，头顶着秋日的暖阳，我涉过汤湖河，沿着笔陡的神茶小道，攀上狗牯脑山顶，在茶厂拜会了新任狗牯脑茶厂厂长的郭裕庄。郭裕庄热情地把我引进厂部，亲自为我沏上一壶上好的狗牯脑。沸水注入茶缸，几片嫩绿的叶芽上下翻滚，徐徐绽放开来，茶水清亮，莹润生辉、清香扑鼻，轻轻地用舌尖舔一舔茶水，顿觉神清气爽，香甜润喉，沁人心脾，忽然记起老舍先生所云：“品罢工夫茶几盅，只羡人间不羡仙。”

这是我第一次登上狗牯脑山巅之上，近距离接触茶园。一垅一垅的茶树，矮矮的，有点像城市花圃中经过修剪的女贞树。郁郁葱葱，整整齐齐！登高远眺，但见远处山峰飘渺，近处村落星罗棋布，青烟缕缕，鸡犬相闻，恍若进入了远离尘俗的世外桃源一般。心灵为之澄澈，思绪随风飞扬。就在郭裕庄担任狗牯脑茶厂长后的几年时间里，不仅狗牯脑山种上了茶树，就连安村水电站整个库区的山地都种上茶叶树了，并带动了左安、高坪等附近乡镇的农户种茶的热情。贫困的老表们开始摆脱了守着金饭碗讨饭的日子，家家户户都学会了种茶、制茶的技艺。

汤湖老表制茶很有趣味性，采摘来的新芽，经摊青、拣剔、杀青、初捻、初干、揉条、整条、提毫、干燥等多道工序精制而成。其中杀青工艺是高温、少量。杀青在铁锅中进行，锅温保持150～180℃，灶里烧着柴火，在用手先测试锅里的温度后，再将嫩茶叶倒进热锅里，冷热对撞之际，热锅里噼里啪啦的爆响，犹如年三十晚上的爆竹喧天。炒茶人的双手好像铁砂掌，趁热插入热锅里的茶叶中，将茶叶在锅中翻动，待叶质柔软，毫显茶香时即时出锅。温度先高后低，用双手轻轻抓炒、揉团提毫，从炒坯至整形共约15分钟。

炒好的茶叶经过摊凉后，为了茶叶能卖个好价钱，还要用镊子精心挑拣、归类，非常辛苦。上等狗牯脑茶叶，不仅对茶叶的嫩度、色泽、条索的松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重、匀正、整碎进行严格筛选，而且对茶汤的色度、亮度、清浊度等多有诸多讲究。

一两茶叶一辆金，要制作出上等的狗牯脑茶着实不易。但生活在狗牯脑山下的老表们是幸福的，他们自有如桃源中人一般的悠闲恬淡。每年的秋季是老表们最快乐的时节，男人们要么扛铳打猎，要么天还没有凉下来，就长袍裹身，烤火聊天。他们把个细伢子用围布背在背上驮着，任由细伢子在背上瞪眼望天、嗷嗷大哭或者口角流涎，仰面大睡。大老爷们则穿件长袍，胯下夹着个火笼，聊天喝茶，不理家务，绝对的纯爷们！汤湖的女人则是天下最善良勤劳的女人，她们整天在家中操持家务，砍柴喂猪侍奉老人，以女人默默的奉献，呵护着男人们的悠闲自在，同时自己满足于这种现前的自在与古风……

其实，这只是记忆中三十多年前的汤湖老表的形象，而今的汤湖老表变化今非昔比，在市场经济的时代背景下，遂川县尤其是汤湖镇内，种茶树，精茶艺，懂市场，善经营的各类专业人才脱颖而出，为遂川狗牯脑的茶叶品牌打出了一片蓝天。

有感于南昌进贤呼啦啦的宣传当地的茶叶，感觉颇为诧异——我外婆家乡居然有成片的茶园，我居然不得音讯，更无缘亲临茶厂看看风景，真是孤陋寡闻，惭愧！心有所感，忆起往事，遂拉杂成篇，诸君一哂。

俗话说：“冰冻三尺，非一日之寒”。又有外国谚语说得好：“罗马，不是一天建成的。”一个好的品牌，尤其是茶叶品牌，岂是短时间内能够一夜爆红的？时间的沉淀，口碑的载道，缺一不可。否则，即便是官方力推，也不一定能为大众接受。看看那些古城、民宿等网红文旅项目或网红城市之类，任你用钱猛砸，用力“打造”，也不过昙花一现，终究难免走向落寞，或许就能够有所感悟吧。

南昌风尚志：理性 冷静 有温度 有锐度

承接写私人传记、家庭小史。 人世风景，前尘影事，都已成渔樵闲话，饭后谈资。

我写人物，摒弃假大空，拒绝千人一面。讲究直见性命，倾听肺腑之言，畅谈生命体验，还原人世间那年那月各色人等的任侠使气血泪情仇……还原一个个有血有肉会哭会笑的鲜活的生命个体！

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南昌熊明，号泥巴道人、真寂。作家。独立文化观察家。书法研究者。