四季豆炒肉
准备食材:四季豆，瘦肉，蒜末。
做法步骤:
1、四季豆放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小段。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、蚝油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入四季豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后放入四季豆翻炒均匀，炒熟后加入生抽、鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
山药牛肉汤
准备食材:山药，牛肉，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段，装盘备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和山药翻炒，炒香后放入足量的清水煮开，转小火煮五分钟煮熟。
4、接着放入腌制好的牛肉，煮两分钟煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
丝瓜炒花蛤
准备食材:花蛤，丝瓜，姜丝，蒜片，葱花。
做法步骤:
1、花蛤放入清水中，加入食盐和食用油吐沙，再清洗干净。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入花蛤，加入料酒和姜丝，煮至花蛤开壳，捞起来沥干水分，去掉没有花蛤肉的半边壳。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至断生后放入花蛤翻炒均匀。
4、淋入水淀粉煮一会儿，煮至酱汁浓稠，加入少许食盐调味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
蒜香排骨
准备食材:排骨，蒜末，洋葱，姜片，八角，香叶，青红椒碎。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面微黄，再放入姜片、八角、香叶、生抽和老抽，翻炒均匀炒出香味。
3、然后倒入适量热水，焖煮半个小时。时间到，夹出香料，放入洋葱碎、青红椒碎和蒜末翻炒出香味，大火收汁即可出锅装盘开吃。
芦笋口蘑炒虾仁
准备食材:虾仁，芦笋，口蘑，蒜粒。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入料酒、黑胡椒粉调味，搅拌均匀腌制十分钟。
2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成小块。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，再捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。
5、锅中底油，放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀，倒入虾仁，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
番茄玉米排骨汤
准备食材:番茄，玉米，排骨，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、番茄表面撒上食盐搓洗干净，洗净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入排骨翻炒均匀，接着放入适量清水和玉米，炖煮半个小时。
4、煮好后，加入食盐调味，撒上葱花点缀，搅拌均匀即可出锅开吃。
炒合菜
准备食材:粉条，豆芽，韭菜，鸡蛋，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、粉条煮熟，捞起来沥干水分，加入生抽、老抽和食用油，搅拌均匀即可。
2、绿豆芽清洗干净，韭菜清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末和葱花炒香，再放入绿豆芽翻炒一会儿，炒至断生后放入粉条、韭菜和鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，就可以出锅装盘开吃了。
柠檬手撕鸡腿
准备食材:鸡腿，柠檬，姜片，葱结，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结，煮二十分钟煮熟，再捞起来放凉，然后撕成小块装入碗中。
2、酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐和醋调味，搅拌均匀。
3、把香菜碎、柠檬片和酱汁倒入鸡腿肉中，抓拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
来源：家常菜谱食谱大全
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