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替代蛋白食品工业化发展思考丨中国工程科学
替代蛋白食品工业化发展思考丨中国工程科学本文选自中国工程院院刊《中国工程科学》2025年第1期作者：胡海娟，王守伟，李宇轩，孙金沅，李石磊，李莹莹，孙宝国来源：替代蛋白食品工业化发展思考. 中国工程科学. 2025, 27(1): 258-268.查看全文>>分类：科技作者：中国工程科学  点击：34  日期：2025-05-11
预制菜攻陷农村酒席？我们真的逃不开工业化的餐桌吗？
预制菜攻陷农村酒席？我们真的逃不开工业化的餐桌吗？‍‌​‌‌​‌​‍‌​​​‌‌​​‍‌​​​‌​‌​‍‌​​‌​​‌​‍‌​‌‌‌‌​‌‍‌​‌​​‌​‌‍‌‌​​‌‌‌​‍‌​​​‌​‌‌‍‌‌​​‌​‌‌‍‌‌​​​‌‌‌‍‌‌​​‌​‌​‍‌‌​​‌‌​​‍‌​‌‌​​‌​‍‌​​‌​​​‌‍‌​‌‌‌​‌​‍‌​‌‌‌​‌‌‍‌​​‌​‌​​‍‌​​​‌​‌‌‍‌​​‌​​​‌‍‌​​​‌​‌​前两天回老家吃席，三舅妈家的孙子满月酒上，我看着服务员端上来的梅菜扣肉直发愣。一问才知道，现在村里包桌的厨师团队，早就用上半成品的预制菜了。查看全文>>分类：食品作者：老邓大白话  点击：11  日期：2025-04-14
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